Tiefgekühlte Fertiggerichte von bekannten Restaurantmarken erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere seit dem Ausbruch der COVID-19-Pandemie. Solche Gerichte, die nur noch aufgewärmt werden müssen, sind zu einer begehrten Ware geworden, da die Verbraucher die kürzeren Zubereitungszeiten und den höheren Komfort schätzen.

Angetrieben von der rasanten Entwicklung und den reduzierten Kosten innerhalb der Kühlketten, erleben Fertiggerichte eine goldene Wachstumsphase, da sie mit verlängerten Qualitätsgarantiezeiten weiter geliefert werden können.

Eine Reihe von Restaurantketten haben verzehrfertige Mahlzeiten wie Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Feuertöpfe (Hotpot) sowohl online als auch in den stationären Supermärkten auf den Markt gebracht, um die Verkaufskanäle zu erweitern und ihren Geschäftsumsatz zu steigern.

„Die Entwicklung von tiefgefrorenen halbgekochten Mahlzeiten ist ein neuer Trend im Gastronomie-Sektor. Der zunehmende Appetit der chinesischen Verbraucher auf solche Speisen hat die Anbieter dazu veranlasst, mehr in diese Kategorie zu investieren", erklärte Zhu Danpeng, ein unabhängiger Analyst für Lebensmittel und Getränke.

Der US-Einzelhandelsriese Walmart hat zum Beispiel mit einer Reihe renommierter chinesischer Restaurantketten zusammengearbeitet und im vergangenen Jahr seine meistverkauften Fertiggerichte auf seinen Online-Shopping-Plattformen und JD Daojia eingeführt. Zu den Restaurants gehören die Xibei Group, die kantonesische Küche Tang Palace und Shanghai Min.

Derzeit liegt der jährliche Umsatz mit Fertiggerichten in China bei etwa 300 Milliarden Yuan. In den nächsten sechs bis sieben Jahren wird er voraussichtlich 1 Billion Yuan erreichen. Es gibt mehr als 20.000 Firmen, die an der Herstellung von Fertiggerichten im vorgelagerten Teil der Industriekette beteiligt sind, aber eine führende Marke mit starkem Einfluss habe sich noch nicht herausgebildet, so ein Forschungsbericht von Guohai Securities.