Viele chinesische Kunden möchten, dass McDonald's weitere Informationen über den so genannten "rosa Schleim" freigibt, nachdem das Unternehmen dessen Einsatz in seinen Hamburger-Produkten in China offiziell dementierte. McDonalds ließ am Sonntag mitteilen, es seien keine weiteren Kommentare zum Thema geplant.

Das mit Ammoniak behandelte Rindfleisch, oder die "ausgewählten Zutaten für mageres Rindfleisch", wie es das Unternehmen bezeichnet, sei seit dem letzten Jahr nicht in seinen Mahlzeiten genutzt worden. "Dieses Produkt ist seit August des vergangenen Jahres aus unserer Lieferkette genommen worden," verlautbarte McDonalds in einer Erklärung.

"Wir sind stets mit der Überprüfung und Weiterentwicklung unserer Standards beschäftigt, um sicherzustellen, dass wir auch weiterhin sichere, qualitativ hochwertige Lebensmittel an unsere Kunden verkaufen."

Die Verwendung von mit Ammoniak behandeltem Rindfleisch sei vom US Department of Agriculture zugelassen worden, was bedeute, dass es allgemein als sicher anerkannt wird.

"Auch in China ist die Verwendung als Produktionsverfahren nach den einschlägigen Gesetzen erlaubt", sagte Fan Zhihong, Assistant Professor am College für Lebensmittelwissenschaft und Nährwerttechnologie der China Agricultural University.

"Aber mit der Zugabe von bestimmten Säuren kann sich Ammoniumhydroxid in Ammoniumnitrat verwandeln. Noch wichtiger ist, dass ‚rosa Schleim’ in einigen Ländern üblicherweise als Tierfutter eingesetzt wird. Das könnte bei manchen Menschen dazu führen, dass sie beim Verzehr dieses Rindfleischs Ekel empfinden."

McDonald's China, die Verwaltungsbehörde für den drittgrößten Markt der weltweit führenden Fastfood-Kette, verlautbarte in einer öffentlichen Bekanntmachung über die Substanz: "Die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln für unsere Kunden hat oberste Priorität. Das Rindfleisch in unseren Hamburgern ist immer frisch, das heißt es gibt kein Ammoniumhydroxid darin."

Jedoch ergab eine Online-Befragung von Sina, einer in China beliebten Website, breite Skepsis gegenüber der Ankündigung. Mehr als 88 Prozent der ab 18.00 Uhr am Sonntag befragten 24.980 Personen sagten, sie glaubten nicht, dass die Niederlassungen in China die Substanz nicht verwendet habe. Etwa 70 Prozent der Befragten gaben an, sie würden solche Produkte nicht mehr kaufen.

"Sie sind stolz auf ihre einheitlichen Standards bei der Rohstoffversorgung auf der ganzen Welt. Wie kann es dann sein, dass die US-Filialen ‚rosa Schleim’ verwenden, die in China aber nicht?" fragte Zhang Yanchen, ein Bewohner von Shijiazhuang, Hauptstadt der Provinz Hebei. Auch in vielen anderen Kommentaren wurde verlangt, dass das Unternehmen mehr Informationen dazu angibt.