Im Norden der Provinz Anhui muss man zur ersten Mahlzeit einmal in einen Rettich beißen. Man nennt das "in den Frühling beißen". Der scharfe Rettich soll alle Bakterien und Krankheiten beseitigen, damit man im neuen Jahr gesund bleibt.

Spezialitäten aus der Hui-Küche