Bunte Tangyuan

Auch wenn sie gut schmecken, finden viele Leute, vor allem Kinder, dass Tangyuan mit ihrer langweiligen weißen Farbe wenig appetitanregend aussehen. Hier ein paar Tipps, um die Tangyuan auf gesunde Weise aufzupeppen.

Eine Methode ist es, farbiges Gemüse mit in den Teig zu mischen. Beispielsweise sorgen Möhren für orangefarbenen Teig, Spinat für grünen, Kürbis für gelben oder Süßkartoffeln für lilafarbenen. Zunächst würfelt man die Möhren und macht mit einem Entsafter unter Zugabe von Wasser Saft daraus. Dann dampft man den Saft rund 20 Minuten lang und mischt ihn unter den Teig – schon ist der Teig orange. Auf die gleiche Weise verfährt man mit dem anderen Gemüse. Und wer kunterbunte Tangyuan zubereiten will, der kann drei separat gemischte Teige verwenden, bevor die Füllung dazu gegeben wird.