Hot Pot - Chongqings lokale kulinarische Spezialität. Tische in Hot Pot Restaurants haben in der Regel einen Topf in der Mitte, in dem das von den Gästen bestellte Essen in einer würzigen Brühe gekocht wird. Neben Rindfleisch, Schweinefleisch, Lotus und anderem Gemüse, werden oft Besonderheiten wie Schweinenieren, Gehirn, Entendärme und Kuhmägen gegessen.

Der Jiangtuan Fisch wird oft gedünstet oder gebacken serviert. Mit Kandis gekochtes Schweinefleisch ist ein gängiges Gericht für die Bewohner Chongqings. Das fertige Gericht, das eine rote Farbe und einen zarten Geschmack hat, soll einen starken und süßen Nachgeschmack haben.