Kaolengmian：Diese aus dünn ausgerolltem Nudelteig hergestellte Leckerei lässt einem sicher nach dem ersten Bissen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Es wird mit Ei zubereitet, und man kann bei der Füllung zwischen Zwiebeln und Petersilie und chinesischer Wurst wählen. Je nach persönlichem Geschmack wird es scharf, süß, süß-sauer, extra salzig und extra sauer zubereitet und auf einer flachen Eisenplatte gebraten. Und das alles für nur fünf Yuan!