一、 珐琅铸铁锅：双雄争霸

概念普及：

铸铁，是公认最好的锅具材料，可补充铁元素，预防贫血。

珐琅铸铁锅：普通铁锅的升级版，珐琅层能防止铁锅生锈、保障烹调无油烟、不和酸性食材发生反应。此外由于珐琅铸铁锅传热较快，受热均匀，还能节省能源，长久保温。

黑白双煞：珐琅铸铁锅有黑白之分。白珐琅适合炖煮等低温烹饪；黑珐琅则耐高温，适合煎炸。

珐琅铸铁锅有两大品牌：Le Creuset（白珐琅铸铁锅，产地法国）和Staub（黑珐琅铸铁锅，产地德国）

 

Le Creuset （简称LC，又被誉为厨具界的 LV）

1925年起家，法国老字号。几乎是白珐琅铸铁锅的代名词。深受台湾同胞喜爱，有道是“生子当如马英九，买锅就买LC”……纯手工制模，两层珐琅喷涂。色彩艳丽，格调怀旧。

 

买家感受1：贵！

要不是在一次特价大战中，Po主大获全胜，真舍不得买这两个Le Creuset 。 大锅直径32CM，容量4.7L，价格约100欧；小锅 21CM，2L，70欧。

 

买家感受2：重！

大锅两手端着还嫌重，差不多6、7公斤。每次用时，都觉得神经紧张，总怕手滑锅盖就掉了。

 

买家感受3：好！

我主要用来做红烧牛肉。用它来炖肉，用时虽比高压锅稍长，但仍然比普通锅省时；炖出的肉口感也更好。锅子使用简单、保温时间长。因此，此锅适合“慢炖型”菜品。据说它还可以做石锅拌饭。