Zum Drachenbootfest bereiten die Menschen in China Zongzi zu. Aufgrund der enormen Landesgröße Chinas gibt es erhebliche Unterschiede in der Zubereitung der Zongzi. Im Folgenden ist ein Rezept der Kristall-Zongzi gefüllt mit lila Süßkartoffeln.

Zutaten:

3 lila Süßkartoffeln, 500 Gr. Sago, 9 Gr. Zucker, 10 Ml Schweineschmalz

Zubereitung:

1. Sago in einer relativ geringen Menge klaren Wassers stehen lassen.

2. Die lila Süßkartoffeln abwaschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke für circa 20 Minuten dämpfen.

3. Anschließend die lila Süßkartoffelstücke möglichst fein zerstampfen.

4. Das Schmalz in einen Wok geben und die lila Süßkartoffeln bei geringer Wärme darin rösten und dabei je nach Geschmack Zucker hinzufügen. Das Gemisch danach abkühlen lassen und dann zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.