Ein Eigelb bildet sich in der Lösung von Calciumchlorid

Momentan ist es ungünstig für die Konsumenten, die Echtheit der Eier überprüfen zu lassen. In China besitzt nur ein Institut in der Provinz Jiangsu eine Maschine, die Eier nach den Inhalten des Eigelbs untersuchen kann. Sonst muss das Ei durch den Prozess der Aminosäuren-Erkennung überprüft werden. Dieser kostet allerdings 300 Yuan.

Sun Shuxia, Vorsitzender des Komitees für Lebensmittelsicherheit und Nahrhaftigkeit des Gesundheitsvereins Chinas, sagte, Alginate sei zwar ungiftig, schmecke aber auf jeden Fall anders als normale Eier. Auch viele Netizens geben ihre eigenen Erfahrungen zur Erkennung der Eier online weiter. Wenn man das Eigelb eines frisches aufsticht und ihn mit Eiweiß in einem Schüssel zusammenlegt, werden Eigelb- und -Weiß nicht schnell aufgelöst. Bei einem künstlichen ist gerade das Gegenteil der Fall, so der Internetnutzer.