Süß-saure, gebratene Fleischstreifen mit Gemüse

Sie wird auch als Sichuan-Küche bezeichnet. Die Chuan-Küche hat die meisten Besonderheiten in China und ist auch die größte Küche unter dem Volk. Ihre Zutaten sind vielfältig und ihre Geschmäcke flexibel. Außerdem sind die Arten ihrer Gerichte zahlreich. Darüber hinaus achtet diese Küche darauf, dass die Gerichte fettarm und aromatisch sind und reine Geschmäcker haben. Des Weiteren ist sie bekannt dafür, dass sie gute, betäubend scharfe Speisen bietet. Ihre einzigartige Zubereitungsart und die deutlichen, lokalen Besonderheiten haben die Merkmale von allen Landesteilen und die Stärken aller anderen Küchen aufgenommen. Insgesamt ist sie lernfähig, innovativ und bekannt sowohl im Inland als auch im Ausland.

Die sechs berühmten Gerichte der Chuan-Küche sind: süß-saure, gebratene Fleischstreifen mit Gemüse, süß-saures, gebratenes Hähnchenfleisch mit Gemüse, gekochte Rindfleisch-, Ochsenzungen- und Kutteln-Scheiben in Chilisoße, betäubend scharfe, gebratene Tofu-Würfel, gebratene Schweinefleischscheiben und gekochtes Dickbein.