Buttertee

Es handelt sich beim Buttertee um einen durch spezielle Methoden hergestellten Tee, für den würzige Zutaten wie beispielsweise Yakbutter verwendet wird. Zuerst kocht man Yak- oder Schafmilch auf und lässt diese abkühlen, damit sich das Fett auf der Oberfläche absetzt. Bei dem Fett handelt es sich um Yakbutter. Man verwendet normalerweise gepressten Tee, wie beispielsweise Pu-Erh oder Jinjian, der etwas 20 bis 30 Minuten in Wasser gekocht wird. Danach siebt man die Teeblätter aus , gießt den konzentrierten Tee in ein langes und rundes Butterteefass und gibt die Yakbutter dazu. Außerdem kann man, je nach eigenen Geschmack, geröstete und kleingestampfte Walnüsse, Erdnüsse, Sesam und Pinienkerne dazugeben. Am Schluss wird ein wenig Salz und Eier hinzugefügt. Nach langem Rühren wird der fertiggekochte Buttertee in eine Teeflasche gegossen.

Durch die unterschiedlichen Zutaten vereint der Buttertee mehrere Aromen und Geschmäcker miteinander. Er spielt für die Ernährung in dieser extremen Klimazone eine große Rolle, denn er ist nährend und wärmend. Es hat sich in Tibet zu einer Tradition entwickelt, Gästen Buttertee anzubieten.

Wenn die Lamas Buddha Opfergaben bringen, bieten sie auch frommen Anhängern Tee an. Tee wird auch von Reichen als Spende an die Armen verteilt. An bestimmten Festtagen bereiten einige große Klöster in Tibet riesige Teetöpfe, die mehrere Hundert Liter Tee fassen können, vor und verteilen diesen an die Anhänger.