日籍创意料理师和她的“食育文化”

 

       泽田里绘（SAWADA RIE）是泽田工作室的创始人。她旅居中国近二十年，精通汉语，深谙中国文化，是北京知名的日籍创意料理师。

 

将“食育文化”融入日常生活，为大家带来美与健康和谐共存的生活理念

 

       20年前,对中国文化感兴趣的泽田里绘来到中国学习中文，没想到竟逐渐喜欢上中国菜。中国菜菜系多样,食材丰富，让人怎么也吃不腻。就因为对中国美食的喜爱，泽田里绘在中国一待就是20年。在这20年里，她结识了很多朋友，其中有不少年轻的妈妈。了解到这些妈妈常常因为孩子不爱吃饭而发愁，泽田里绘就试着做各种可爱的便当给孩子们吃，受到孩子们的欢迎。受到启发的泽田里绘萌生了通过美食传播中日文化的想法，她希望通过“美好”的食物帮助朋友们解决孩子不爱吃饭的问题，即 “食育”。同时她也让更多的中国朋友以及在中国的外国朋友喜欢上“美食艺术”，通过美食增进相互了解，加强文化交流。这也是泽田里绘开设这间教室的初衷。

 

 

让制作便当成为一件轻松快乐的事情

 

       要做出精致的便当，搭配很重要，在美学方面要下一番功夫。在泽田里绘的教学过程中，很少用到专业工具，她尽量让大家利用家里现有的工具和材料，从而让制作便当成为一件轻松快乐的事情。比如，做和果子的时候，她会让孩子们用牙签给和果子刻花，而不是用专业的模具；制作动物饭团的时候，动物的耳朵、鼻子只用剪刀完成。这都体现了泽田里绘的美食理念——用简单的东西创造出美。

 

       最初，来到泽田里绘料理教室的一些妈妈很喜欢对孩子发号施令：“你应该这样做”“你做的不对”“照着老师的做”，有时候还想伸手帮孩子做。作为老师的泽田里绘从不这样，她认为让孩子们快乐地学习才是最重要的，鼓励他们发挥自己的创意，让他们有更大的成长空间。

 

       其实孩子们都是有创造力的，而成年人往往容易被拘泥在一个空间里。很多4、5岁的小朋友在泽田里绘的教室里都能做出很有创造性的美食，让爸爸妈妈很惊讶。现在，来过教室的很多妈妈都开始放手让孩子自己做事情。这也是泽田里绘“食育”教育的另一种力量吧。