Nach dem chinesischen Mondkalender ist der 23. Januar der erste Tag im neuen Jahr, das 2012 das "Jahr des Drachen" sein wird. Es ist für Chinesen das wichtigste traditionelle Fest - das Frühlingsfest. Das Frühlingsfest zu feiern (guo chunjie) heißt auch, das neue Jahr zu feiern (guo nian).

Für Chinesen gehört es sich zu diesem Fest, dass die ganze Familie zusammenkommt. Dabei sind leckere Delikatessen unerlässlich. Früher begannen die Leute schon damit, das Essen für das Frühlingsfest vorzubereiten, wenn der letzte Monat des chinesischen Mondkalenders anbrach: Festeinkäufe erledigen, Schweine oder Schafe schlachten, Tofu machen, Baozi (gedämpfte Brötchen mit Füllung) und Mantou (gedämpfte Brötchen) dämpfen, Sojabohnensprossen keimen und so weiter, so dass man guten Gewissens das neue Jahr willkommen heißen konnte.

Die chinesische Küche hat weltweit einen guten Ruf. Die chinesische Esskultur mit einer Geschichte von mehreren tausend Jahren ist sehr reichhaltig und die Essbräuche für das Frühlingsfest an verschiedenen Orten unterscheiden sich voneinander: Im Norden isst man zum Neujahrsfest Jiaozi (chinesische Ravioli); In manchen südlichen Gebieten isst man "wan nian liang" ("zehntausend-Jahre-Lebensmittel": An Silvester bereitet man schon das Essen für die ersten Tage des neuen Jahres vor, was symbolisieren soll, dass das Essen nie ausgeht). Aber all diesen traditionellen Essbräuchen ist die Verbindung mit den Begriffen "Glück", "Gut", "Segen", "Fröhlichkeit" und "Zusammensein" gemein. Man hofft dabei, dass im neuen Jahr alles reibungslos läuft und man viel Glück hat.

Da 2012 nach dem chinesischen Kalender das "Jahr des Drachen" ist, stellen wir Ihnen im folgenden die landesweiten Essbräuche sowie die typischen Delikatessen zum Frühlingsfest vor - und wünschen unseren Lesern einen "guten Rutsch"! (Neujahrsparty von China.org.cn)

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