有这样一个笑话：

       一个美国人、一个荷兰人、一个墨西哥人和一个德国人一起去酒吧。美国人坐下后对酒保说：“我要一瓶世界啤酒之王——百威(Budweiser)。”荷兰人说：“给我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水酿的喜力(Heineken)。”墨西哥人说：“我要世界上最出色的啤酒——科罗纳(Corona)。”德国人则镇定地说：“我要可乐。”其他三人惊讶地看着他，德国人回答：“既然你们都不喝啤酒，那我也不喝。”

        德国人对于啤酒的自负不是没有理由的。对于啤酒而言，德国讲究的是专业精神！从500年前就颁布的“德国啤酒纯酿法”，到举世闻名的十月啤酒节，德国人对啤酒的执着就像中国人对茶的热衷一样，已经超越饮食的范畴，形成了一种独特的文化。难怪在德国人眼里，只有德国啤酒才算得上真正的啤酒。

德国人到底有多爱啤酒？

       根据一项针对德国男性的调查结果显示，如果在一个月的时间里，啤酒和性生活只能选其一的话，83%的男人会选择啤酒。（德国女人是不是也有必要检讨一下……）

       据统计，德国共有5000多种不同的啤酒，每个德国人平均每年会喝掉138升的啤酒。曾经轰动一时的“萨尔瓦托之乱”就是在1888年发生的民众打砸酒馆的暴乱事件，而其原因只是因为啤酒价格微升。啤酒在德国人生活中的地位没有任何一个国家可以与之相比。

       那么，德国啤酒到底好在哪里？德国啤酒分为哪几种？德国人最喜爱的啤酒品牌有哪些？懂了这些，才算真正懂了德国啤酒。

1. 德国啤酒的种类

根据原麦汁浓度，啤酒色泽和啤酒酵母性质，德国啤酒分为很多种类和不同口味。

按照德国酿造者协会（Deutscher Brauer-Bund）所示，德国啤酒种类主要有：

Pils（皮尔森或称清啤酒）

是德国酿制最多，同时也是被最多饮用的啤酒。原料为浅色麦芽，软水，底部发酵，加上香浓的啤酒花。清啤酒呈透明的浅黄色，口感较苦，其酒精含量大约4.8%。上等的清啤酒就是在五星级菜单上也可以找到他的身影……

Schwarzbier（黑啤酒）

原料选择黑色麦芽，啤酒色泽较深，由此得名黑啤酒。用底部发酵法酿制，啤酒口感纯正，酒精含量在4.8%到5% 之间。黑啤酒的酿制地区主要是德国中部。逐渐黑啤酒有了越来越多的爱好者。

Weizenbier/Weißbier（白啤酒）

是大麦和小米混合后酿制的，酒精含量大约5.4%，主要是分布在南德地区，但也有逐渐向北部扩展的趋势。白啤酒口感滑润，甚至会有水果味。提前在冰箱中冷制，然后冷饮口味最佳。

Kölsch（科什啤酒）

是在科隆酿制的啤酒，啤酒采用上层发酵，酒精含量4.8%。酒质清淡，色泽极浅，一般只在科隆即周边地区有售。

Berliner Weisse （柏林白啤酒）

原产地是柏林和周边地区。通过特别的酿制方式口感较酸，采用上层发酵，酒精含量极低，只有2.8%。经常混合红色的覆盆子糖浆或绿色的香车草叶糖浆，使之成为有色的混合饮料。

Alt(老啤酒）

Alt在德语中是老的意思。这种老啤酒并不是古老，只是相对于其他一些啤酒酿制过程也许久远些。老啤酒的故乡在杜塞尔多夫一带，秉承的德国啤酒的传统风格，特点是即使外部温度较高，也可以发酵成熟。采用上层发酵，酒精含量大约4.8%。 老啤酒颜色较深，带着深琥珀色，同时口感适中。

Bockbier（勃克啤酒）

是烈性啤酒。酒精含量较高，大约有 7%。啤酒有深色和浅色两种，深色主要在南部，而 Maibock 是浅色主要在北部。Maibock 号称五月烈性啤酒，顾名思义是五月喝的，烈性啤酒可谓是季节性产品，生产时间和时节有关。啤酒口感醇厚，泡沫持久。另外还有Doppelbock （杜特勃克啤酒），是 Bockbier 的改良版，据说是德国最浓质的啤酒。

Dunkles Lager（深色窖藏）

通常与 Helles Lager （浅色窖藏）有兄弟之称。采用底层发酵，酒精含量在4.6%到5.6%之间。主要在南部如巴伐利亚州比较受欢迎。有着麦芽的香气，口味微甜，甚至收到了女士的青睐。

Helles Lager （浅色窖藏 ）

酿造方法和酒精含量与他的兄弟是一样的，在南部巴伐利亚州和巴登符腾堡州非常受欢迎。在8摄氏度时饮用口感最佳。