Alkoholfreies Bier（无酒精啤酒）

顾名思义就是不含酒精，因为酒精含量最高只有0.5%。在投入了大量时间和科研的情况下，德国的啤酒制造商终于酿制出了无酒精啤酒，使啤酒爱好者在任何情况下享受啤酒都成为了可能。无酒精啤酒可以是上层或底层发酵，同时口味也多种多样，可以像清啤酒，科什啤酒，老啤酒或者白啤酒。在6到7摄氏度时饮用口感最佳。

Leichtbier（低度啤酒）

和无酒精啤酒一样，低度也是啤酒家族的新成员。低度啤酒可以采用上层和底层发酵，通过特别的酿造方法，在发酵时抑制酒精的产生或在发酵后部分酒精被去除。这样在不影响口感的情况下，低度啤酒使啤酒爱好者即享受了啤酒的美味又保障了身体健康。低度啤酒在饮用后人体血液中的酒精含量明显比饮用普通啤酒低。更重要的是低度啤酒含有较低的卡路里，平均比普通啤酒要低大约30%。

Biermischgetränke（啤酒混合饮料）

其代表是在啤酒中混入柠檬水，在啤酒花园或饭店中被称为“Radler” （拉德乐）的啤酒混合饮料，这样啤酒中的酒精含量明显减少同时啤酒的苦感完全被柠檬水所盖，对不胜酒力和苦味的人，这是最佳选择。当然除了柠檬水，也可以在啤酒中的混合可乐，果汁等，使啤酒混合饮料有着不同的口味。在餐饮业这种啤酒混合饮料已经有了长期的传统。而新型啤酒混合饮料发展迅速，在1993年德国啤酒法做了修改后，使出售已经调制好的瓶装或易拉罐装的啤酒混合饮料成为了可能。在7到8摄氏度下饮用口感最佳。

Malztrunk（麦芽饮料）

这就是传统的被大众所熟知的“Malzbier” （麦芽啤酒），但为什么这种啤酒不再叫麦芽啤酒了呢？改名是在1960年经常出现在媒体头版头条的所谓“甜啤酒之战”后发生的。因为在巴伐利亚州禁止啤酒生产时里面加糖，所以这种麦芽啤酒无法运送到巴伐利亚州。在一系列争论后联邦高等法院判决，麦芽啤酒今后在销售贸易时要使用“麦芽饮料”，而不是“麦芽啤酒”这个名字。这样允许饮料中加糖。当然这种很棕色的麦芽饮料也就可以继续名正言顺的在巴伐利亚州“流淌”了。麦芽饮料采用上层发酵，酒精含量低于0.5%，口感甜美，又保留了啤酒丰富的营养，比柠檬水，果汁和牛奶卡路里含量低。在冰箱里冷藏后饮用口感最佳。

Bierspezialitäten（特色啤酒）

在德国几乎是没有一种饮料可以像啤酒这么多样化，有着上百种特色啤酒。特色啤酒可以是在某个特定地区的典型的传统啤酒种类，也可以是德国啤酒酿制厂根据消费者的需求推陈出新的啤酒。比如Rauchbier （烟熏啤酒）：这种啤酒是班贝克的典型特色啤酒。麦芽在烤炉里烟熏后赋于啤酒特殊的香味。原始传统的用榉木烟熏如今只有还在很少的烟熏啤酒厂生产。特色啤酒还有naturtrübe Biere 也就是俗称没有过滤的啤酒。