Xiaolongbao von Shanghai, China

Diese kleinen, mit Fleisch und Brühe gefüllten Teigtaschen sind eine Art von Baozi aus Ostchina. Diese Teigtaschen werden traditionell in Dampfkörben aus Bambus – auch Bambusdämpfer genannt – gedämpft. Um Verbrennungen im Mund vorzubeugen, wird die heiße Brühe innerhalb der Xiaolongbao zuerst durch ein kleines Loch rausgesaugt und erst danach wird das ganze Xiaolongbao gegessen.