Qingtuan [青团]

Qingtuan ist eine grüne Teigtasche aus Klebreis, die nach ihrer Farbe und ihrer Form benannt ist. Sie ist ein spezieller Snack zum Qingming-Fests, das um den 5. April nach dem Gregorianischen Kalender gefeiert wird. Dieser Brauch geht bis auf die Zhou-Dynastie vor über 2.000 Jahren zurück, als es gewöhnlichen Leuten verboten war, an einem bestimmten Tag zu kochen. Sie machten dann zwei Tage im Voraus Reisteig. Qingtuan besteht aus Reis und Grassprossen gefüllt mit roter Bohnenpaste.

Gelbe Krebs-Teilchen [蟹壳黄]

Dieses runde gelbe Teilchen sieht aus wie die Schale eines gekochten Krebses, daher kommt der Name. Die Hauptzutat für diesen Snack ist mit Öl gemischter Teig. Der Teig wird in kleine Stücke zerteilt, und in die Form eines flachen runden Kuchens gedrückt. Er wird dann mit einer Schicht Sesam umhüllt und schließlich im Ofen gebacken. Die Gelben Krebs-Teilchen gibt es gezuckert oder gesalzen. Die salzigen Teilchen werden mit Frühlingszwiebeln, Schweinefleisch, Krebs oder Schrimps gefüllt. Die süßen gibt es mit Zucker, Rosen, süßer Bohnenpaste oder chinesischen Datteln gefüllt.