1. Frittierte Teufel

Frittierte Teigstangen bzw. Youtiao zählen zum chinesischen Standardfrühstück. Als sie erfunden wurden, erfreuten sie allerdings mehr die Seele als den Bauch.

Youtiao sind in einigen Regionen Chinas auch als Youzhagui bzw. “frittierte Teufel” bekannt. 1142 wurde Yue Fei, ein berühmter General und Symbol des chinesischen Patriotismus, mit seiner Frau Wang durch ein Komplott des verräterischen Qin Hui (Chinas Antwort auf Benedict Arnold im Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg) getötet. In seiner Empörung über die Nachricht vom ungerechten Tod Yues knetete der Besitzer eines Restaurants, das frittierte Speisen servierte, eine Teigkugel in die Form eines Mannes und einer Frau, klebte ihre Rücken zusammen, warf das Ganze in die Pfanne und rief “Kommt her, esst frittierten Qin Hui!” Bei diesen Worten drängten sich die Leute, die seine Wut teilten, um den Restaurantbesitzer und halfen ihm dabei, mehr von dem Gebäck zu machen, das später den Namen Youzhagui erhielt. Sie riefen laut, damit mehr Menschen von dieser Erfindung, die zum passenden Zeitpunkt kam, erfuhren und bissen mit Genuss in die Teigstangen.