Gang wei, oder wörtlich Hongkonger Küche, ist ein Konzept, über das häufig geredet wird, aber das man nahezu nicht definieren kann.

Gang wei, oder wörtlich Hongkonger Küche, ist ein Konzept, über das häufig geredet wird, aber das man nahezu nicht definieren kann. Niemand kann sagen, was genau der Geschmack ist, und doch kann man das Konzept überall in der Stadt finden. Aufgrund der Tatsache, dass die Sonderverwaltungszone Hongkong den 20. Jahrestag ihrer Rückgabe an China feiert, bringen wir diese Ein Stückchen Hongkong-Reihe, um die Stimmung Hongkongs aus einigen der faszinierendsten Aspekte der Stadt herüberzubringen.

Das Lin Heung Teehaus

Mit Lotussamen gefüllte Brötchen, Teigtaschen mit Leber, gedampfte chinesische Würstchen und eine Tasse Tee sind typische Delikatessen aus Hongkong. Um sich in das Leben der Hongkonger zu integrieren, gibt es wahrscheinlich kaum etwas Besseres als einen gemütlichen Morgen in einem lokalen traditionellen Teehaus zu verbringen. Der beste Ort dafür ist das Lin Heung Teehaus, das es seit 1918 gibt.

Die Gäste stehen um den Tisch und suchen sich die Plätze selbst aus. Dim Sum wird auf traditionellen Wagen serviert. Um das Dim Sum zu bekommen, muss man den Wagen mit seiner Karte finden. Der Servierer gibt dann einen Stempel darauf, nachdem er das gewählte Essen ausgegeben hat.