5.Mit Soße durchtränkter, frittierter Tofu 回卤干

Zuerst wird der Tofu frittiert, bis er ganz knusprig ist. Danach wird er so lange in eine leckere, kochende Brühe gelegt, bis diese Brühe völlig in den Tofu eingezogen ist. Das Ergebnis: ein sehr leckeres Tofugericht, das außen knusprig und ihnen saftig ist.