Ein Teeproduktionssystem in Anxi in der ostchinesischen Provinz Fujian ist am Freitag von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen (UN) als eines der „weltweit wichtigen landwirtschaftlichen zu schützenden Systeme“ (Globally Important Agricultural Heritage Systems) aufgeführt worden.

Teebauern trocknen Tee unter Sonnenschein in Anxi. (Foto von Chinadaily.com.cn)

Gleichzeitig wurden noch zwei weitere Systeme in China nominiert – ein nomadisches Graslandsystem in der nordchinesischen Autonomen Region Innere Mongolei und ein Trockensteinterrassensystem in der zentralchinesischen Provinz Hebei.

Anxi im Südosten von Fujian hat eine über 1.000-jährige Geschichte der Teeproduktion. Es ist die Heimat des Tieguanyin-Tees – einer Art Oolong-Tee.

Das Zentrum des Systems befindet sich in den Städten Lutian, Xiping und Huqiu am oberen Ufer des Flusses Lanxi. Es umfasst einen umfassenden Prozess der Auswahl, des Anbaus, der Schädlingsbekämpfung, der Gartenpflege, der Ernte und anderer kultureller Praktiken.

Anxi verfügt über einzigartige Teeanbau- und Rösttechniken. Die Bauern haben Methoden übernommen, wobei Teebäume unter anderen Bäumen gepflanzt, Gründünger verwendet und das Gras auf den Terrassenwänden beibehalten werden.

Die Vorgänge zum Teerösten sind mit zehn Schritten und 36 Stunden zwar ziemlich zeitaufwändig, verleihen den Blättern aber einen einzigartigen Orchideenduft.

In der Song-Dynastie (960-1279) wurde Tee aus Anxi über die maritime Seidenstraße aus Quanzhou, einer anderen Stadt in der Provinz Fujian, exportiert.

Heute ist der Tee auf vielfältige Weise in den Alltag der Menschen in Anxi eingebettet, einschließlich eines jährlichen Teewettbewerbs.