Zutaten:

Eine Paprika, drei Auberginen (länglich und mit violetter Haut), zwei bis drei Kartoffeln, eine Karotte, ein Stangen Frühlingszwiebeln, 1 EL Salz, ein halber ELGewürzmischung "Shi San Xiang", ein halber EL Zucker, ein halber EL dunkle Sojysoße

Zubereitung:

1. Die Auberginen waschen und schräg in Stücke schneiden, nach jedem Stück die Auberginen umdrehen.

2. Die Kartoffeln schälen und schräg in Stücke schneiden, nach jedem Schnitt die Kartoffeln umdrehen. Die Karotte und Paprika in Scheiben schneiden.