3. Öl in einen Wok erhitzen und die Auberginenstücke darin schwimmen lassen bis sie goldbraun sind. Danach die Kartoffeln frittieren, bis auch diese goldbraun sind. Anschließend beides rausnehmen. Mit der Paprika wiederholen.

4.Die Auberginen, Kartoffeln und Paprika anschließend mit kleingehackten Frühlingszwiebeln, Karotte, "Shi San Xiang"-Pulver, Salz, Zucker und dunkle Sojasoße im Wok vermischen, kurz durchziehen lassen und servieren.