3. Heißes Öl in einen sauberen Wok gießen, bis Rauch steht. Heißes Öl auf den Fisch gießen, Koriander dazugeben, servieren und genießen.

Tipps:

1. Die Wärmezufuhr beim Dämpfen sollte sich nach der Größe des Fisches richten. Größere Fische sollten bis zu 10 Minuten gedämpft werden. Ob der Fisch gar ist, sehen Sie, wenn Sie mit einem Essstäbchen problemlos durch den Fisch stechen können.

2. Die Frühlingszwiebelstreifen werden deswegen im Wasser stehen gelassen, damit sie auf eine natürliche Art und Weise zu schönen Rollen werden.

3. Das Schmoren des Gerichts kann man auch weglassen, nachdem die Frühlingszwiebelstreifen auf den Fisch gestreut wurden. Mit der Hitze des Öles kann man die Frühlingszwiebeln frittieren, sodass das Aroma freigesetzt wird.

4. Ein fischförmiger Teller eignet sich nicht für den Dämpfer, da er zu lang ist.