9. Sojasprossen

Man sagt, das einfache, aber leckere Sojasprossen-Gericht habe einst Kaiser Qianlong der Qing-Dynastie (1644-1911) beeindruckt, während er durch die Gegend südlich des Jangtse-Flusses gereist ist. Die aus Sojabohnen gewonnene Speise symbolisiert Wachstum und Entwicklung. In Shanghai und der ostchinesischen Provinz Jiangsu stellen Sojabohnen-Gerichte immer einen wichtigen Bestandteil von Speisen bei Familienzusammenkünften dar.